दाल का लोफ़

🛒 सामग्री

• हरी या भूरी दाल (पकी हुई) 600 ग्राम · 696 किलो कैलोरी
• बड़ा प्याज, कटा हुआ 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल, कटे हुए 100 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• मध्यम गाजर, कद्दूकस की हुई 80 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ, कटी हुई 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सादे ब्रेडक्रम्ब्स 100 ग्राम · 380 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 60 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 120 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• अलसी का आटा 14 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• डिजॉन सरसों 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• वीगन वॉर्सेस्टरशायर सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी रोज़मेरी 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। एक लोफ पैन को हल्का चिकना करके पार्चमेंट पेपर से ढक दें, किनारों से थोड़ा बाहर निकलने दें।
2. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, अजवाइन और गाजर को 8-10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कड़ाही में कटा हुआ लहसुन, सूखी अजवाइन और सूखी रोज़मेरी डालें, एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
4. एक बड़े कटोरे में, पकी हुई दाल (मोटे तौर पर मैश की हुई), भुनी हुई सब्जी का मिश्रण, ब्रेडक्रम्ब्स, टमाटर का पेस्ट, सब्जी का शोरबा, अलसी का आटा, डिजॉन सरसों और वीगन वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।
5. नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
6. दाल के मिश्रण को तैयार लोफ पैन में कसकर दबाएं, ऊपर से चिकना करें। ग्लेज के लिए, केचप, मेपल सिरप और सेब साइडर सिरका मिलाएं।
7. ग्लेज को लोफ के ऊपर समान रूप से फैलाएं। 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक लोफ दृढ़ न हो जाए और ग्लेज थोड़ा कैरामेलिज्ड न हो जाए।
8. ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए पैन में रहने दें, फिर पार्चमेंट पेपर की मदद से सावधानी से बाहर निकालें। टुकड़ों में काटकर गरम परोसें।