दाल टिक्की

🛒 सामग्री

• पकी हुई लाल दाल 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• साबुत गेहूं के ब्रेडक्रम्ब्स 15 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• बेसन 10 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद या धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाल को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में बहुत नरम होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं; अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निकाल दें और कांटे या आलू मैशर से मोटा-मोटा मैश कर लें।
2. एक अलग पैन में, जैतून का तेल गरम करें और कटी हुई प्याज और कटा हुआ लहसुन नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. एक बड़े कटोरे में मैश की हुई दाल, भुनी हुई प्याज और लहसुन, ब्रेडक्रम्ब्स, बेसन, जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर और ताजी जड़ी-बूटियों को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक सुसंगत मिश्रण न बन जाए।
4. मिश्रण को मनचाहे पैटी के आकार में, लगभग 1 इंच मोटा बनाएं। यदि वे बहुत चिपचिपी हों, तो आप उन पर थोड़ी और बेसन छिड़क सकते हैं।
5. एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर जैतून के तेल की एक पतली परत गरम करें। सावधानी से दाल की टिक्की को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 4-6 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
6. दाल की टिक्की को गरम परोसें, चाहें तो डिपिंग सॉस या ताजे सलाद के साथ।