दाल शेफर्ड्स पाई

🛒 सामग्री

• भूरे/हरे रंग की दाल (पकी हुई) 75 ग्राम · 105 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 150 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर (कटे हुए) 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अजवाइन (कटा हुआ) 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सूखी रोज़मेरी 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• आलू (छिलके निकाले हुए, कटे हुए) 200 ग्राम · 154 किलो कैलोरी
• बिना चीनी वाला ओट दूध 30 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• पोषक खमीर 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को छीलकर चौकोर काट लें, फिर उन्हें हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। अच्छी तरह से छान लें और बिना मीठा ओट दूध, थोड़ा जैतून का तेल और नमक डालकर चिकना और मलाईदार होने तक मैश करें। अलग रख दें।
2. ओवन-सुरक्षित डिश या बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
3. टमाटर का पेस्ट, सूखा अजवायन और रोज़मेरी डालें; 1-2 मिनट तक पकाएं। पकी हुई दाल और सब्जी शोरबा डालकर उबाल लें। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. दाल के मिश्रण को आंच से हटा दें और मसले हुए आलू को बेस पर समान रूप से फैला दें। ऊपर से बनावट और समान रूप से सुनहरा करने के लिए कांटे का उपयोग करके आकर्षक लकीरें बनाएं।
5. पहले से गरम ओवन में 190°C (375°F) पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और भरावन उबलने न लगे। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।