दाल स्लोपी जोस

🛒 सामग्री

• सूखी हरी या भूरी दाल 200 ग्राम · 670 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 240 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• केचप 120 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सोया सॉस (या वेगन वूस्टरशायर) 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• भूरा शक्कर 25 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हैमबर्गर बन्स 320 ग्राम · 880 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखी दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें; एक तरफ रख दें। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को बर्तन में डालें; 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और टमाटर पेस्ट डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
3. धुली हुई दाल, कटे हुए टमाटर, वेजिटेबल ब्रॉथ, केचप, डिजन सरसों, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका और जीरा पाउडर को बर्तन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं।
4. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक दाल नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
5. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। गर्म दाल स्लोपी जो मिश्रण को टोस्ट किए हुए हैमबर्गर बन्स पर उदारतापूर्वक परोसें।