दाल का सूप

🛒 सामग्री

• भूरे या हरे रंग की दाल 200 ग्राम · 670 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• गाजर 120 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• आलू 200 ग्राम · 154 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद पिसे हुए टमाटर 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 1500 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड शिमला मिर्च 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाल को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें; एक तरफ रख दें। प्याज, गाजर और आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटी प्याज और चुटकी भर नमक डालकर नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
3. कटे हुए लहसुन, गाजर और आलू को बर्तन में डालें। 5 मिनट और पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
4. स्मोक्ड शिमला मिर्च और पिसा हुआ जीरा डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। फिर कुचले हुए टमाटर, दाल, तेज पत्ता और वेजिटेबल ब्रोथ डालें।
5. सूप को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 30-40 मिनट तक या दाल और सब्जियां नरम होने तक उबालें। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
6. परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। स्वाद के अनुसार नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च से मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से थोड़े से जैतून के तेल या नींबू के रस के साथ।