दाल स्टू

🛒 सामग्री

• भूरे या हरे मसूर (सूखे) 38 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गाजर, कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• आलू, छिला और कटा हुआ 63 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 75 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 175 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका (पिमेंटन) 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें; एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन और स्मोक्ड पेपरिका डालें, सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं।
4. कुचले हुए टमाटर, तेज पत्ता और जीरा पाउडर मिलाएं। धुली हुई दाल और कटे हुए आलू को बर्तन में डालें।
5. सब्जी शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री डूबी हुई हों। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक उबालें।
6. दाल के नरम होने और आलू के कांटे से आसानी से छेद होने तक पकाएं, चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। गर्म परोसने से पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।