दाल का सूप

🛒 सामग्री

• भूरे या हरे दाल (सूखी) 60 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड मेटवूर्स्ट सॉसेज 30 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अजवाइन की जड़ 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लीक 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 250 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• सफेद शराब सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मसूर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। मेटवूर्स्ट सॉसेज, गाजर, अजवाइन की जड़ और प्याज को काट लें। लीक को पतला काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई मेटवूर्स्ट सॉसेज को हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ और लीक डालें; नरम होने तक 5-7 मिनट पकाएं।
3. बर्तन में धोई हुई मसूर, सब्जी का शोरबा और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 45-60 मिनट तक या जब तक मसूर नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. तेज पत्ता हटा दें। सफेद शराब सिरका मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से ताजी धनिया पत्ती से सजाएं।