चोरीज़ो के साथ दाल

🛒 सामग्री

• भूरे या हरे रंग की दाल (सूखी) 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• स्पेनिश चोरीज़ो (सेमी-क्योर किया हुआ, कटा हुआ) 50 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• प्याज (बारीक कटा हुआ) 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर (बारीक कटा हुआ) 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट 25 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी या चिकन शोरबा 462 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें; अलग रख दें। प्याज और गाजर को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए चोरीज़ो को डालें और हल्का भूरा होने तक और कुछ वसा निकलने तक पकाएं, फिर चोरीज़ो को हटाकर अलग रख दें।
3. कटे हुए प्याज, गाजर और बारीक कटे हुए लहसुन को चोरीज़ो की बची हुई वसा के साथ पॉट में डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
4. कुचले हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट और स्मोक्ड पेपरिका डालकर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
5. धुली हुई दाल, तेज पत्ता, पानी या शोरबा डालें और पका हुआ चोरीज़ो वापस पॉट में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. जांच लें कि दाल नरम हो गई है या नहीं; यदि नहीं, तो नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। स्वाद अनुसार नमक डालें, परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।