लिबोके डे पॉइसन (केले के पत्तों में भाप में पकी मछली)

🛒 सामग्री

• तिलापिया फ़िललेट 180 ग्राम · 174 किलो कैलोरी
• प्याज 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• टमाटर 60 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लीक (सफेद और हल्का हरा भाग) 30 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पाम तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनट मिर्च (या इसी तरह की मिर्च) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• केले के पत्ते (लपेटने के लिए) 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें; लहसुन और अदरक को बारीक पीस लें; लीक और अजवाइन को पतले स्लाइस में काट लें। केले के पत्तों को सावधानी से साफ करें, सख्त शिराओं को हटा दें, और उन्हें लचीला बनाने के लिए आंच पर या गर्म पानी में थोड़ी देर नरम करें।
2. एक कटोरे में, मछली के fillets को सभी तैयार सब्जियों, पाम तेल, स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि मछली और सब्जियां मसालों से अच्छी तरह लिपट जाएं।
3. एक या दो केले के पत्तों को साफ सतह पर बिछाएं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें थोड़ा ओवरलैप करें ताकि एक बड़ी सतह बन सके। पत्तों के बीच में मसालेदार मछली और सब्जियों के मिश्रण का एक हिस्सा रखें।
4. केले के पत्तों को मछली और सब्जियों के चारों ओर कसकर लपेटें ताकि एक कसकर बंडल बन जाए, यह सुनिश्चित करें कि कोई भी भरावन बाहर न निकले। आप चाहें तो बंडल को रसोई के धागे से या केले के पत्ते की अतिरिक्त पट्टियों से बांध सकते हैं।
5. लपेटे हुए लिबोके के पैकेट को उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर बास्केट में रखें। 30-40 मिनट के लिए भाप में पकाएं, या जब तक मछली नरम और पूरी तरह से पक न जाए।
6. लिबोके डे पॉइसन को गरमागरम परोसें, सीधे उसके केले के पत्ते के पैकेट से। इसे पारंपरिक रूप से केले, कसावा या चावल के साथ खाया जाता है।