लीमा बीन सलाद (एनसालाडा डी पाल्लारेस)

🛒 सामग्री

• पके हुए लीमा बीन्स (पालारेस) 150 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा नीबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि सूखे लीमा बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, फिर छानकर धो लें। भिगोए हुए लीमा बीन्स को ताज़े, हल्के नमकीन पानी में 45-60 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन ज़्यादा न गलें; छानकर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. एक बड़े कटोरे में, ठंडे पके हुए लीमा बीन्स, बारीक कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ टमाटर और कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिलाएं।
3. एक छोटे कटोरे में, ताजे नीबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
4. ड्रेसिंग को लीमा बीन मिश्रण पर डालें और सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। तुरंत परोसें या स्वाद को घुलने देने के लिए थोड़ी देर के लिए ठंडा करें।