स्क्विड इंक के साथ लिंगुइन

🛒 सामग्री

• लिंगुइन 80 ग्राम · 284 किलो कैलोरी
• स्क्विड (साफ़ किया हुआ) 150 ग्राम · 129 किलो कैलोरी
• स्क्विड इंक 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 13 ग्राम · 117 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. स्क्विड को अच्छी तरह साफ करें; स्याही की थैलियों को सावधानी से अलग करें और उन्हें आरक्षित रखें। स्क्विड के शरीर और टेंटेकल्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. लिंगुइन के लिए एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। इस बीच, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
3. कढ़ाई में कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक खुशबूदार होने तक भूनें, ध्यान रहे कि यह जले नहीं। कटा हुआ स्क्विड डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह अपारदर्शी न हो जाए।
4. सूखी सफेद शराब डालें और 1-2 मिनट तक उबालें ताकि शराब उड़ जाए। आरक्षित स्क्विड इंक की थैलियों को धीरे से कड़ाही में निचोड़ें, स्याही को फैलाने के लिए हिलाएं, या बाजार से खरीदी हुई स्क्विड इंक डालें।
5. लिंगुइन को उबलते नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। निकालने से पहले, लगभग आधा कप पास्ता पकाने का पानी बचा लें।
6. निकाले हुए लिंगुइन को सीधे स्क्विड इंक सॉस वाली कड़ाही में डालें। सॉस को गाढ़ा करने और चमकदार परत बनाने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी का एक छींटा डालें।
7. सब कुछ एक साथ तब तक टॉस करें जब तक कि पास्ता काले सॉस से समान रूप से ढक न जाए। तुरंत परोसें, ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाकर।