लॉबस्टर पास्ता

🛒 सामग्री

• ताज़ा लॉबस्टर मांस 120 ग्राम · 112 किलो कैलोरी
• लिंगुनी पास्ता (पकाया हुआ) 180 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 87 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई) 8 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• शलोट (बारीक कटा हुआ) 20 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले टमाटर 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 40 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 40 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लॉबस्टर तैयार करें: एक पूरे लॉबस्टर को ब्लांच करें या भाप में पकाएं, फिर पूंछ और पंजों से सारा मांस निकालने के लिए खोल तोड़ें। मांस को मोटे तौर पर काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. पास्ता पकाएं: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। लिंगुनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं, निकालने से पहले 1 कप पास्ता का पानी बचा लें।
3. खुशबूदार सामग्री भूनें: एक बड़ी कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें, सुगंधित और नरम होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. सॉस बनाएं: सफेद शराब डालें और पैन को डीग्लेज़ करें, किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच दें। कुचले हुए टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जिससे सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
5. मिलाएँ और परोसें: हैवी क्रीम और बचा हुआ लॉबस्टर मांस मिलाएँ। पके हुए लिंगुनी को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस पूरी तरह से चढ़ जाए। यदि आवश्यक हो, तो सॉस की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए बचे हुए पास्ता के पानी का एक छींटा डालें।
6. परोसें: स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें। ताज़ी कटी हुई अजमोद से उदारतापूर्वक गार्निश करें और तुरंत परोसें।