लोहिकेईत्तो (फिनिश साल्मन सूप)

🛒 सामग्री

• साल्मन φιλέ, बिना त्वचा 100 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• आलू 120 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• गाजर 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लीक 25 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 150 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम (35% वसा) 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• प्याज 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• मक्खन 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सामन φιλέ को 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें। आलू और गाजर को छीलकर काट लें, और लीक व प्याज को काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटी हुई प्याज और लीक डालकर 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. कटे हुए आलू और गाजर को बर्तन में डालें। मछली का शोरबा डालकर उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
4. सामन के क्यूब्स को उबलते सूप में धीरे से डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक सामन पक न जाए और आसानी से टूटने न लगे।
5. हैवी क्रीम और ताज़ा डिल मिलाएं। 1-2 मिनट तक गरम करें, लेकिन क्रीम डालने के बाद उबालें नहीं। स्वादानुसार नमक डालें और तुरंत परोसें।