लोंटोंग

🛒 सामग्री

• सफेद चावल 50 ग्राम · 183 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सफेद चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए; वैकल्पिक रूप से, पकाने का समय कम करने के लिए चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. केले के पत्तों को साफ करके और उन्हें आग पर या गर्म पानी में नरम करके तैयार करें ताकि वे लपेटने के लिए लचीले हो जाएं।
3. प्रत्येक केले के पत्ते को एक कसकर सिलेंडर में रोल करें या एक वर्ग/आयताकार में मोड़ें, एक सिरे को टूथपिक या स्टेपल से सुरक्षित करें।
4. प्रत्येक पत्ती की थैली को धोए हुए चावल से भरें, उसके आयतन का लगभग 1/3 से 1/2 भाग भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ज़्यादा न भरें क्योंकि चावल काफी फैल जाएगा।
5. केले के पत्ते की थैली के दूसरे सिरे को कसकर सुरक्षित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि खाना पकाने के दौरान पानी के प्रवेश को रोकने के लिए यह पूरी तरह से सील हो।
6. लोन्तोंग रोल को एक बड़े बर्तन में रखें, सुनिश्चित करें कि वे कसकर पैक किए गए हों, फिर उन्हें पूरी तरह से पानी से ढक दें।
7. मध्यम आंच पर 3-4 घंटे तक उबालें, जरूरत पड़ने पर पानी डालते रहें ताकि लोन्तोंग डूबा रहे और समान रूप से पके।
8. लोन्तोंग को बर्तन से निकालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। उन्हें कमरे के तापमान पर या फ्रिज में कई घंटों तक पूरी तरह से ठंडा होने दें जब तक वे सख्त न हो जाएं।
9. एक बार सख्त होने पर, केले के पत्तों को सावधानी से खोलें और विभिन्न इंडोनेशियाई व्यंजनों के साथ परोसने से पहले लोन्तोंग को इच्छित टुकड़ों में काट लें।