लोर्ट चा (कंबोडियन तली हुई छोटी चावल की नूडल्स)

🛒 सामग्री

• ताज़ा छोटी चावल की नूडल्स 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• बीफ सिरलोइन, पतले कटा हुआ 100 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• मूंग दाल के अंकुर 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चाइनीज चाइव्स 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• शलोट्स, कटा हुआ 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पैकेट के निर्देशों के अनुसार छोटी चावल की नूडल्स तैयार करें, आमतौर पर उबालकर या भिगोकर; अच्छी तरह छान लें।
2. एक छोटे कटोरे में, फिश सॉस, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, डार्क सोया सॉस और चीनी को मिलाकर स्टिर-फ्राई सॉस तैयार करें।
3. एक बड़े वोक या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और शलोट्स डालें, खुशबू आने तक भूनें।
4. पतले कटे हुए बीफ को डालकर अच्छी तरह पकने और हल्का भूरा होने तक भूनें; बीफ को वोक के एक तरफ धकेल दें।
5. वोके के खाली हिस्से में अंडा फोड़ें, जल्दी से फेंटें, फिर इसे बीफ में मिला दें।
6. वोके में तैयार चावल की नूडल्स, मूंग दाल के अंकुर और चाइनीज चाइव्स डालें।
7. सामग्री पर स्टिर-फ्राई सॉस डालें और सभी को 2-3 मिनट के लिए जोर से टॉस करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और गर्म न हो जाए।
8. तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से अचार वाली हरी पपीता या खीरे और चिल्ली गार्लिक सॉस के साथ सजाएँ।