लू रू फ़ैन (तली हुई सूअर का मांस चावल)

🛒 सामग्री

• ब्रेज़्ड पोर्क बेली 100 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• उबले हुए सफेद चावल 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 60 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• तला हुआ प्याज 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 24 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 6 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• शाओक्सिंग वाइन 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• रॉक शुगर 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• पंच-मसाला पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• स्टार ऐनीज़ 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• दालचीनी की छड़ी 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सफेद मिर्च 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क बेली तैयार करें: पोर्क बेली को छोटे क्यूब्स (लगभग 1.5-2 सेमी) में काट लें। अशुद्धियों को दूर करने के लिए पोर्क को पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और धो लें।
2. प्याज भूनें: प्याज को पतला-पतला काट लें। एक बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। प्याज को निकालकर अलग रख दें, तेल को बचा लें।
3. पोर्क भूनें: बचे हुए तेल का उपयोग करके, उबले हुए पोर्क बेली क्यूब्स को बर्तन में डालें और चारों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. खुशबूदार और मसाले डालें: तले हुए प्याज (कुछ गार्निश के लिए बचा कर रखें), हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन, रॉक शुगर, पंच-मसाला पाउडर, स्टार ऐनीज़, दालचीनी की छड़ी, सफेद मिर्च और पानी डालकर मिलाएं।
5. पोर्क को भूनें: मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 90-120 मिनट तक भूनें, या जब तक पोर्क बहुत नरम न हो जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं तो अंतिम 30 मिनट के दौरान उबले अंडे डालें।
6. परोसें: स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। गरमागरम उबले हुए सफेद चावल के ऊपर भरपूर मात्रा में स्वादिष्ट ब्रेज़्ड पोर्क और सॉस परोसें, ऊपर से आधा उबला अंडा और बचे हुए तले हुए प्याज का छिड़काव करें।