लूमाके रिकोटा के साथ

🛒 सामग्री

• लूमाके पास्ता 250 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• फुल क्रीम रिकोटा चीज़ 125 ग्राम · 188 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 25 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल लें। लूमाके पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. पास्ता पकते समय, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर, इसे भूरा न होने दें और लगभग 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
3. कुचले हुए टमाटरों को मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर उबलने दें। 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक अलग कटोरे में, रिकोटा चीज़ को आधे कद्दूकस किए हुए परमेसन, कटे हुए ताजे तुलसी और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिल जाने और मलाईदार होने तक मिलाएं।
5. पके हुए लूमाके पास्ता का पानी निकाल दें, लगभग एक कप पास्ता का पानी बचा लें। पास्ता को टमाटर सॉस वाली कड़ाही में डालें।
6. कड़ाही को आंच से हटा दें। रिकोटा मिश्रण को पास्ता में डालें और धीरे से मिलाएं, अगर आवश्यक हो तो क्रीमी सॉस बनाने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा सा डालें।
7. बचे हुए कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और ताज़े तुलसी के पत्तों से सजाकर तुरंत परोसें।