मैकरोना बिल बशमेल (मिस्र की बेक्ड पास्ता)

🛒 सामग्री

• सूखे मैकरोनी या पेने पास्ता 63 ग्राम · 219 किलो कैलोरी
• कम वसा वाला कीमा बनाया हुआ मांस 63 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• प्याज 19 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 9 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 3 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाला मक्खन 13 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• मैदा 13 ग्राम · 46 किलो कैलोरी
• पूर्ण वसा वाला दूध 124 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• कसा हुआ मोज़ेरेला पनीर 12 ग्राम · 36 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मैकरोनी को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें; छानकर अलग रख दें। अपने ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें।
2. मांस भरने के लिए, एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक और मिनट पकाएं।
3. कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूनें, चम्मच से तोड़ते हुए, जब तक कि वह भूरा न हो जाए। टमाटर का पेस्ट, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो थोड़ा सा गरम मसाला या दालचीनी मिलाएं। 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें।
4. बेचामेल सॉस के लिए, एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि एक रू बन जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह भूरा न हो।
5. धीरे-धीरे पूरा दूध थोड़ा-थोड़ा करके फेंटते हुए मिलाएं, ताकि गुठलियां न पड़ें, जब तक सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। एक चुटकी नमक, काली मिर्च और कद्दूकस की हुई जायफल से सीज़न करें। आंच से हटाकर अंडा और आधी कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला तब तक मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए और क्रीमी न हो जाए।
6. एक बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें। नीचे बेचामेल सॉस की एक पतली परत फैलाएं, फिर पके हुए मैकरोनी की आधी परत बिछाएं। ऊपर से सारी मांस की भरावन डालें, फिर बाकी मैकरोनी डालें।
7. बचे हुए बेचामेल सॉस को मैकरोनी की ऊपरी परत पर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढका हो। बची हुई कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।
8. 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार न हो जाए। परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए इसे आराम दें ताकि परतें जम जाएं।