मकरोनी शोटेल शाकाहारी

🛒 सामग्री

• कोहनी मैकरोनी (सूखी) 42 ग्राम · 146 किलो कैलोरी
• पूर्ण वसा वाला दूध 83 ग्राम · 51 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 25 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• कसा हुआ चेडर चीज़ 25 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाला मक्खन 5 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• गेहूँ का आटा 3 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• प्याज़, बारीक कटा हुआ 17 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लहसुन, कीमा बनाया हुआ 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• बटन मशरूम, कटा हुआ 17 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• गाजर, कद्दूकस की हुई 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। मैकरोनी को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; छान लें और अलग रख दें।
2. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन को खुशबूदार और नरम होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट।
3. कटे हुए मशरूम और कद्दूकस की हुई गाजर को कड़ाही में डालें; सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट और पकाएं, फिर आटा मिला दें।
4. धीरे-धीरे दूध डालकर चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें, जिससे बेचेमेल जैसी सॉस बन जाए। नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल से सीज़न करें।
5. आंच से हटा दें। अंडे को एक-एक करके तब तक फेंटें जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएं, फिर धीरे से पकी हुई मैकरोनी और आधे कद्दूकस किए हुए पनीर को मिला दें।
6. मैकरोनी के मिश्रण को चिकनाई लगे बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर को समान रूप से छिड़कें।
7. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का भाग सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार न हो जाए। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए इसे ठंडा होने दें।