मैसेडोन (सब्जी सलाद)

🛒 सामग्री

• गाजर, कटे हुए 75 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• आलू, कटे हुए 75 ग्राम · 58 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स, छंटी और कटी हुई 50 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• हरे मटर 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• मेयोनेज़ 20 ग्राम · 136 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. गाजर और आलू को छीलकर छोटे, समान क्यूब्स (लगभग 0.5 सेमी) में काट लें। हरी बीन्स को भी इसी तरह छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। सबसे पहले कटे हुए गाजर और आलू डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे हल्के नरम न हो जाएं।
3. हरी बीन्स और हरे मटर को अन्य सब्जियों के साथ बर्तन में डालें और 3-5 मिनट और पकाएं, जब तक सभी सब्जियां नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें।
4. पकी हुई सब्जियों को अच्छी तरह से छान लें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और उनके जीवंत रंग को बनाए रखने के लिए उन्हें तुरंत बर्फ के पानी से भरे कटोरे में स्थानांतरित करें।
5. ठंडा होने के बाद, सब्जियों को फिर से अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए उन्हें एक साफ रसोई के तौलिए से थपथपाकर सुखा लें।
6. एक बड़े कटोरे में, ठंडी, सूखी सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीज़न करें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सभी सब्जियां समान रूप से लेपित न हो जाएं।
7. ताज़ा साइड डिश के रूप में तुरंत परोसें, या बेहतरीन स्वाद के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।