मचबूस

🛒 सामग्री

• चिकन के टुकड़े (हड्डी वाले, त्वचा सहित) 150 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• बासमती चावल 100 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• प्याज 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• टमाटर 60 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• साबुत मसाले (इलायची, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, सूखा नींबू) 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• भुना हुआ बादाम (गार्निश के लिए) 10 ग्राम · 58 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।
2. एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें, कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने और सुगंधित होने तक पकाएं, फिर एक हिस्सा गार्निश के लिए अलग रख दें।
3. बचे हुए प्याज के साथ बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. कुचला हुआ लहसुन और अदरक, कटे हुए टमाटर, और सभी पिसे हुए और साबुत मसाले बर्तन में डालें; 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
5. चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी या चिकन शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन लगभग पक न जाए।
6. चिकन के टुकड़ों को बर्तन से निकाल कर अलग रख दें, मसालेदार शोरबा बचा कर रखें।
7. बर्तन में बचे हुए शोरबा में भिगोया हुआ बासमती चावल डालें, सुनिश्चित करें कि तरल चावल को लगभग 1-2 सेमी तक ढके, और मसाला समायोजित करें।
8. उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, कसकर ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह पक न जाए और सारा पानी सोख न ले।
9. चावल को कांटे से फुलाएं, फिर पके हुए चिकन के टुकड़ों को धीरे से मिलाएं।
10. गरमा गरम परोसें, बचे हुए कैरेमलाइज्ड प्याज और भुने हुए बादाम से सजाकर।