मैग्रे डे कानार्ड

🛒 सामग्री

• बतख का स्तन (मैग्रे) 350 ग्राम · 630 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बतख की त्वचा को क्रिसक्रॉस पैटर्न में काटें, ध्यान रहे कि मांस में कट न लगे; दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. बतख के स्तन को ठंडी कड़ाही में मध्यम-कम आंच पर त्वचा वाली तरफ से नीचे रखें। वसा पिघलने तक 8-12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि त्वचा सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए।
3. कड़ाही से अतिरिक्त पिघली हुई वसा निकाल दें। बतख के स्तन को पलट दें और मांस वाली तरफ को मध्यम-दुर्लभ के लिए 3-5 मिनट तक, या अपनी पसंद के अनुसार अधिक समय तक भूनें।
4. बतख के स्तन को कड़ाही से निकालें और इसे कटिंग बोर्ड पर 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित हो जाता है, जिससे कोमल परिणाम सुनिश्चित होता है।
5. बतख के स्तन को रेशों के विपरीत पतला काट लें और तुरंत परोसें।