माज़ियांग मियां (तिल नूडल्स)

🛒 सामग्री

• गेहूं के नूडल्स (पके हुए) 250 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• चीनी तिल का पेस्ट 30 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 18 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चिनकियांग सिरका 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताजा लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पानी (या नूडल्स पकाने का पानी) 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• खीरा (जूलियन कटा हुआ) 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (कटा हुआ) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• चिली का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. गेहूं के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; छान लें और चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से धोएं, फिर से अच्छी तरह छान लें।
2. एक कटोरे में, चीनी तिल का पेस्ट, हल्का सोया सॉस, चिनकियांग सिरका, तिल का तेल, चीनी, कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और पानी मिलाएं।
3. सॉस के सभी सामग्रियों को चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ी और पानी मिलाकर अपनी मनचाही स्थिरता प्राप्त करें।
4. छने हुए नूडल्स को एक सर्विंग बाउल में रखें। नूडल्स पर तिल का सॉस डालें और अच्छी तरह टॉस करें ताकि सॉस समान रूप से लग जाए।
5. जूलियन कटे खीरे और कटे हुए हरे प्याज से सजाएं। यदि अतिरिक्त तीखापन चाहिए तो चिली ऑयल छिड़कें।