माकी सुशी

🛒 सामग्री

• पका हुआ सुशी चावल 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• नोरी समुद्री शैवाल पत्ती 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सुशी-ग्रेड टूना 50 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सुशी चावल तैयार करें: सुशी चावल को अच्छी तरह से धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए, फिर पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। गरम रहते ही, पके हुए चावल को एक बड़े गैर-धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. सुशी-ज़ू तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, चावल का सिरका, चीनी और नमक मिलाएं; तब तक हिलाएं जब तक चीनी और नमक घुल न जाएं। इस मिश्रण को गर्म सुशी चावल के ऊपर डालें।
3. चावल को जल्दी ठंडा करने के लिए चावल के पैडल का उपयोग करके, चावल-ज़ू को चावल में धीरे से काटने की गति से मिलाएं, चावल को पंखा करते हुए। सूखने से बचाने के लिए चावल को गीले कपड़े से ढक दें।
4. एक नोरी शीट को, चमकदार तरफ नीचे करके, एक बांस की रोलिंग चटाई (मकीसू) पर रखें। अपने हाथों को हल्का गीला करें और नोरी के लगभग दो-तिहाई हिस्से पर सुशी चावल की एक पतली, समान परत फैलाएं, ऊपर 1 इंच का किनारा छोड़ दें।
5. सुशी-ग्रेड टूना की पट्टियों को चावल के केंद्र में क्षैतिज रूप से व्यवस्थित करें। रोलिंग चटाई के सबसे करीब के किनारे को सावधानी से उठाएं और सामग्री को एक साथ दबाते हुए कसकर आगे की ओर रोल करें।
6. धीरे लेकिन दृढ़ दबाव लगाते हुए रोल करते रहें, जब तक पूरा रोल बन न जाए। रोल को सील करने के लिए खुले नोरी किनारे को थोड़े पानी से गीला करें।
7. रोल को सावधानी से चटाई से हटाकर, सीवन वाले हिस्से को नीचे करके कटिंग बोर्ड पर रखें। एक बहुत तेज़, गीले चाकू का उपयोग करके, रोल को 6-8 बराबर टुकड़ों में काटें। तुरंत सोया सॉस, वसाबी और अचार अदरक के साथ परोसें।