मलाई कबाब

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• फुल फैट सादा दही 40 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• ताज़ा मलाई 20 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• काजू का पेस्ट 15 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• इलायची पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• काली मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• घी या खाना पकाने का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कटोरे में दही, ताजी मलाई, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, काजू का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
2. चिकन क्यूब्स को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हों। कटोरे को ढककर कम से कम 2-4 घंटे, या अधिमानतः रात भर, फ्रिज में रखें ताकि स्वाद घुलमिल जाएं।
3. अपने ग्रिल या ओवन को मध्यम-तेज़ आंच पर (लगभग 200°C/400°F) गरम करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं, हर टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें।
4. कबाब को 15-20 मिनट के लिए ग्रिल या बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और उस पर हल्की सुनहरी-भूरे रंग की परत न आ जाए। खाना पकाने के दौरान उन्हें नम रखने के लिए कुछ बार घी या तेल से ब्रश करें।
5. मलाई कबाब को गर्म परोसें, ताजी धनिया पत्ती और नींबू के रस की एक बूंद से सजाकर, आमतौर पर पुदीने की चटनी या प्याज के छल्लों के साथ।