मामिन्हा (बीफ बॉटम सिरलोइन)

🛒 सामग्री

• मामिन्हा (बीफ बॉटम सिरलोइन) 275 ग्राम · 468 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मामिन्हा को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। चारों ओर नमक और काली मिर्च से उदारतापूर्वक मसाला डालें, मसाले को मांस में कसकर दबाएं।
2. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और जैतून के तेल के साथ मसालेदार बीफ पर रगड़ें। ग्रिल करने से पहले मामिन्हा को कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें।
3. अपनी ग्रिल को तेज़ आंच पर गरम करें। मामिन्हा को सीधे गर्म कोयले या बर्नर पर रखें, पहले चर्बी वाली तरफ नीचे रखें, ताकि कुछ चर्बी पिघल जाए और एक सुंदर परत बन जाए。
4. मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ लगभग 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, या अपनी इच्छित पकाने की डिग्री के अनुसार समायोजित करें। मांस को पलटने के लिए चिमटे का उपयोग करें, जिससे समान रूप से पके।
5. एक बार पकने के बाद, मामिन्हा को ग्रिल से हटा दें और इसे कटिंग बोर्ड पर, एल्यूमीनियम पन्नी से ढीला ढका हुआ, 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह रसों को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है।
6. मामिन्हा को रेशों के खिलाफ पतले टुकड़ों में काटें। इसे तुरंत अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें, जैसे फरोफा, विनाग्रेट, या एक साधारण हरी सलाद।