मन्ती

🛒 सामग्री

• गेहूं का आटा 55 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• पानी 28 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• कीमा बनाया हुआ मेमना (80/20) 70 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• सादा दही (पूर्ण वसा) 30 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• मक्खन 5 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर (या लाल मिर्च के गुच्छे) 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, आटा, पानी और नमक मिलाएं। चिकना और लोचदार आटा बनने तक गूंथें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. एक और कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मेमने का मांस, बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटे को पतला बेलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें (लगभग 8x8 सेमी)। प्रत्येक चौकोर के बीच में एक चम्मच भरावन रखें। विपरीत कोनों को एक साथ मिलाकर एक थैली बनाएं, फिर किनारों को चुटकी से बंद करके एक विशिष्ट प्लीटेड आकार बनाएं।
4. स्टीमर की जाली को हल्के से तेल लगा लें। मन्ती को जाली पर इस तरह रखें कि वे एक-दूसरे को न छुएं। 30-40 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह पक न जाएं।
5. जब मन्ती भाप में पक रहे हों, सादे दही को कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। एक अलग छोटे पैन में, मक्खन पिघलाएं और उसमें लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं।
6. गर्म मन्ती को एक प्लेट में सजाएं। लहसुन दही की चटनी और फिर लाल मिर्च मक्खन डालें। तुरंत परोसें।