मसूर दाल

🛒 सामग्री

• मसूर दाल 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• पानी 180 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर 38 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• जीरा 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया पत्ती 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मसूर दाल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न निकल जाए; उन्हें ताजे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, फिर छान लें।
2. एक बर्तन में, छानी हुई दाल को 180 मिली पानी और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं; उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 10-15 मिनट या नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जब दाल पक रही हो, एक अलग छोटी कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें; जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
4. कटी हुई प्याज को पैन में डालकर पारदर्शी होने तक भूनें; फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
5. कटा हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं; 3-5 मिनट तक पकाएं, टमाटरों को कभी-कभी मैश करते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और तेल अलग न हो जाए।
6. पके हुए तड़के को नरम दाल के बर्तन में डालें; अच्छी तरह मिलाएं।
7. स्वादों को घुलने देने के लिए 2-3 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, आवश्यकतानुसार गर्म पानी से गाढ़ापन समायोजित करें। परोसने से पहले ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।