मासमैन चिकन करी

🛒 सामग्री

• बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघें 120 ग्राम · 192 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध, फुल फैट 150 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• मासमैन करी पेस्ट 25 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• आलू, छिले और क्यूब्स में कटे हुए 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• प्याज, मध्यम 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली, बिना नमक 15 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 5 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• इलायची के फली 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दालचीनी की छड़ी 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी या चिकन शोरबा 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बर्तन या बड़े सॉस पैन को मध्यम आंच पर गरम करें, फिर आधा नारियल का दूध डालें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें, ताकि तेल अलग हो जाए।
2. मासमैन करी पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं, 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह बहुत सुगंधित न हो जाए और तेल का रंग लालिमा लिए हुए न हो जाए।
3. चिकन जांघों को डालें और उन्हें सभी तरफ से भूरा करें, फिर बचा हुआ नारियल का दूध, पानी या शोरबा, पाम शुगर, मछली सॉस और इमली का पेस्ट डालें।
4. इलायची के फली, दालचीनी की छड़ी, तेज पत्ता और कटी हुई प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें, फिर ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
5. कटे हुए आलू डालें और ढककर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं और चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
6. परोसने से ठीक पहले भुनी हुई मूंगफली मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से चमेली चावल के साथ।