मीट सफ़िहा

🛒 सामग्री

• मैदा 400 ग्राम · 1460 किलो कैलोरी
• गुनगुना पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• एक्टिव ड्राई यीस्ट 7 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 28 ग्राम · 252 किलो कैलोरी
• दुबला पिसा हुआ बीफ 300 ग्राम · 750 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• टमाटर 150 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• ताज़े पुदीने के पत्ते 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• तहिनी 15 ग्राम · 89 किलो कैलोरी
• ऑलस्पाइस, पिसा हुआ 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• दालचीनी, पिसी हुई 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आटा बनाने के लिए, खमीर और चीनी को गर्म पानी में घोलें; झागदार होने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं, फिर खमीर का मिश्रण और जैतून का तेल डालें।
2. आटे को 7-10 मिनट तक गूंथें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए। इसे हल्के से तेल लगे कटोरे में रखें, ढक दें और 1-1.5 घंटे के लिए या दोगुना होने तक गर्म जगह पर उठने दें।
3. भरने के लिए, प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ बीफ, कटा हुआ प्याज, टमाटर, ताजी पुदीना, अजमोद, नींबू का रस, तहिनी, ऑलस्पाइस, दालचीनी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। उठे हुए आटे को नीचे करें और इसे 8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक पतले गोले (लगभग 15 सेमी या 6 इंच व्यास) में बेल लें।
5. प्रत्येक आटे के गोले पर मांस के भरावन की उदार मात्रा समान रूप से फैलाएं, किनारों पर एक छोटा किनारा छोड़ दें। स्फीहा को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
6. 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक परत सुनहरी भूरी न हो जाए और मांस अच्छी तरह पक न जाए। चाहें तो अतिरिक्त नींबू के वेजेस के साथ गर्म परोसें।