मी काटी

🛒 सामग्री

• चावल सेंवई 60 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• पोर्क शोल्डर 80 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध 120 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• लाल करी पेस्ट 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• किण्वित सोयाबीन पेस्ट 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सख्त टोफू 40 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पाम शुगर 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• अंकुरित सेम 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चीनी चाइव्स 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• अचार की सरसों का साग 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चावल सेंवई को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर अच्छी तरह से छान लें।
2. एक कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें; लाल करी पेस्ट और किण्वित सोयाबीन पेस्ट डालें, सुगंधित होने तक हिलाएं।
3. कटा हुआ पोर्क शोल्डर डालें और ब्राउन होने तक पकाएं, फिर सख्त टोफू मिलाएं।
4. नारियल का दूध डालें और कभी-कभी हिलाते हुए धीमी आंच पर उबाल आने दें।
5. फिश सॉस, पाम शुगर और नींबू के रस से सीज़न करें; 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पोर्क नरम न हो जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
6. परोसने के लिए, भिगोई हुई और छनी हुई चावल सेंवई को एक कटोरे में रखें।
7. गरम नारियल करी मिश्रण को नूडल्स के ऊपर डालें।
8. ताजी अंकुरित सेम, चीनी चाइव्स और अचार की सरसों के साग से उदारतापूर्वक गार्निश करें।