मेलानज़ेन अल फ़ोर्नो (बेक्ड बैंगन)

🛒 सामग्री

• बैंगन 250 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताज़ा मोज़ेरेला 60 ग्राम · 162 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बैंगन को 0.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें, उन पर अच्छी तरह नमक छिड़कें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए छलनी में रख दें। कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें।
2. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। बैंगन के टुकड़ों पर हल्का जैतून का तेल लगाएं और 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक कि वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
3. एक सॉसपैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और पिसा हुआ लहसुन जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। कुचले हुए टमाटर, एक चुटकी चीनी (वैकल्पिक) डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
4. जोड़ने के लिए, एक ओवन-सुरक्षित डिश के निचले हिस्से में टमाटर सॉस की एक पतली परत फैलाएं। बेक किए हुए बैंगन के स्लाइस की एक परत बिछाएं, फिर ऊपर से फटी हुई मोज़ेरेला, एक चुटकी परमेसन और ताज़ी तुलसी की पत्तियां डालें।
5. सभी सामग्री का उपयोग होने तक परतों को दोहराएं, ऊपर से टमाटर सॉस, मोज़ेरेला और परमेसन की एक उदार परत के साथ समाप्त करें। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बुलबुले न उठें और सुनहरा भूरा न हो जाए।
6. मेलानज़ेन अल फ़ोर्नो को परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि परतें जम जाएं और स्वाद मिल जाएं।