मेमिल गुक्सु (कुट्टू के नूडल्स)

🛒 सामग्री

• कुट्टू के नूडल्स (मेमिल गुक्सु) 150 ग्राम · 510 किलो कैलोरी
• पानी 400 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• कात्सुओबुशी (बोनीटो फ्लेक्स) 10 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मिरिन 15 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• नोरी समुद्री शैवाल 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मूली (डाइकॉन) 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वसाबी पेस्ट 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. शोरबा (जंगगुक) बनाने के लिए, पानी, कात्सुओबुशी, सोया सॉस, मिरिन और चीनी को एक बर्तन में मिलाएं। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर कात्सुओबुशी के गुच्छे हटाने के लिए छान लें और शोरबा को अच्छी तरह से ठंडा करें।
2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार कुट्टू के नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएं, आमतौर पर 4-5 मिनट। अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त स्टार्च हटाने और ठंडा करने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।
3. ठंडे किए गए नूडल्स को परोसने वाले कटोरे में रखें। नूडल्स पर ठंडा शोरबा डालें। कद्दूकस की हुई मूली (डाइकॉन), कटे हुए नोरी और बारीक कटी हुई हरी प्याज से उदारतापूर्वक सजाएं। चाहें तो अतिरिक्त मसालेदार स्वाद के लिए साइड में थोड़ा वसाबी पेस्ट के साथ तुरंत परोसें।