मर्जिमेक कोफ्तेसी (लाल मसूर की टिक्की)

🛒 सामग्री

• लाल मसूर 200 ग्राम · 704 किलो कैलोरी
• बारीक दलिया 90 ग्राम · 308 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 45 ग्राम · 398 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च का पेस्ट (हल्का) 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे (पुल बिबर) 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 20 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल मसूर को धोकर 3 कप पानी में नरम होने तक और सारा पानी सोखने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
2. जब तक मसूर पक रही हो, बारीक दलिया को एक बड़े कटोरे में रखें। मसूर पक जाने पर, गर्म मसूर को सीधे दलिया पर डालें, मिलाएं, ढक दें और दलिया के नरम होने तक 10-15 मिनट के लिए भीगने दें।
3. प्याज को बारीक काट लें। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च का पेस्ट, जीरा, लाल मिर्च के गुच्छे और काली मिर्च डालें; एक और मिनट पकाएं।
4. भूनी हुई प्याज के मिश्रण को मसूर-दलिया के मिश्रण में मिलाएं। बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और हरी प्याज डालें।
5. नमक के साथ उदारतापूर्वक मसाला डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट तक हाथ से अच्छी तरह गूंधें जब तक कि वह एक समेकित पेस्ट न बन जाए। मिश्रण का एक मुट्ठी निचोड़कर छोटे, अंडाकार या टॉरपीडो आकार के कोफ्ते (पैट्टी) बनाएं।
6. मर्जिमेक कोफ्तेसी को सर्विंग प्लेट में, आमतौर पर ताजी सलाद के पत्तों पर व्यवस्थित करें, और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।