मी होन्ह थान्ह (वियतनामी वॉनटन नूडल सूप)

🛒 सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (लीन) 80 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• झींगा (छिला हुआ, कच्चा) 30 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• वॉनटन रैपर (गेहूं) 60 ग्राम · 170 किलो कैलोरी
• ताज़ा अंडे नूडल्स (बिना पके) 100 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा (कम सोडियम) 300 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• बोक चोय / चोय सुम 50 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (कटा हुआ) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• धनिया (ताजा) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 18 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. वॉनटन भरने की तैयारी करें: एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ झींगा, आधे पिसे हुए लहसुन, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच तिल का तेल, 1/2 चम्मच चीनी, और एक चुटकी सफेद मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।
2. वॉनटन लपेटें: प्रत्येक वॉनटन रैपर के बीच में एक छोटा चम्मच भरावन रखें। किनारों को पानी से गीला करें और वांछित वॉनटन आकार में मोड़ें, कसकर सील करें।
3. शोरबा तैयार करें: एक बर्तन में, चिकन शोरबा को उबाल लें। बचा हुआ पिसा हुआ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें, और स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च के साथ मसाला डालें।
4. वॉनटन और नूडल्स पकाएं: तैयार वॉनटन को धीरे-धीरे उबलते शोरबे में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे तैरने न लगें और पक न जाएं। एक अलग बर्तन में, ताज़े अंडे नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर छान लें।
5. सब्जियों को ब्लांच करें: बोक चोय/चोय सुम को उबलते शोरबे में 1-2 मिनट के लिए डालें जब तक कि वे नरम-कुरकुरे न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, उन्हें उबलते पानी के अलग बर्तन में ब्लांच करें।
6. सूप को इकट्ठा करें: पके हुए अंडे नूडल्स को एक सर्विंग बाउल में रखें। पके हुए वॉनटन और ब्लांच किए हुए बोक चोय/चोय सुम को नूडल्स के ऊपर व्यवस्थित करें। सब कुछ पर गर्म शोरबा डालें।
7. सजाएँ और परोसें: ताज़े हरे प्याज और धनिया के साथ छिड़कें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप थोड़ा तिल का तेल या चिली ऑयल डाल सकते हैं और तुरंत परोसें।