मिडिया अखनिस्ता (उबले हुए सीप)

🛒 सामग्री

• ताज़ा सीप 500 ग्राम · 430 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 128 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 90 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताज़ा सीप को अच्छी तरह से साफ करें, किसी भी बरनकल को रगड़ कर हटा दें और 'दाढ़ी' को हिंज सिरे की ओर खींचकर निकाल दें; किसी भी खुले सीप को फेंक दें जो टैप करने पर बंद न हो।
2. एक बड़ी कड़ाही या गहरे पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर लगभग 1 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।
3. साफ किए हुए सीप को कड़ाही में डालें, सफेद शराब डालें, फिर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़निंग करें।
4. पैन को कसकर ढक दें और सीप को 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं, कभी-कभी पैन को हिलाते रहें, जब तक कि सभी सीप खुल न जाएं; जो सीप बंद रह जाएं उन्हें फेंक दें।
5. पैन को आंच से उतारें, ताज़ा कटा हुआ अजमोद मिलाएं और तुरंत नींबू के वेज के साथ परोसें।