मिलानीज़ कटलेट

🛒 सामग्री

• हड्डी वाला वील चॉप 250 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• बारीक ब्रेडक्रंब 30 ग्राम · 111 किलो कैलोरी
• स्पष्ट मक्खन (या बिना नमक वाला मक्खन) 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. वील चॉप को दो पार्चमेंट पेपर या प्लास्टिक रैप की शीटों के बीच रखें और मीट मैलेट का उपयोग करके इसे लगभग 0.5 सेमी मोटाई तक समान रूप से पाउंड करें।
2. पाउन्ड किए हुए वील को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
3. एक उथली डिश में अंडे को फेंटें और ब्रेडक्रंब को दूसरी उथली प्लेट पर फैलाएं।
4. वील चॉप को पहले अंडे में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से कोट हो जाए, फिर इसे ब्रेडक्रंब में कसकर दबाएं जब तक कि यह सभी तरफ से पूरी तरह से ढक न जाए।
5. एक बड़ी भारी-तले वाली कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर स्पष्ट मक्खन को चमकदार होने तक गरम करें।
6. सावधानी से ब्रेड किए हुए वील चॉप को गरम मक्खन में रखें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक कि वह सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पक न जाए।
7. कड़ाही से कोटोलेटा निकालें, अतिरिक्त वसा निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें, और तुरंत नींबू के फांक के साथ परोसें।