मिनिस्ट्रा डि लेंटीकिये (इतालवी दाल का सूप)

🛒 सामग्री

• हरी या भूरी दाल (सूखी) 40 ग्राम · 141 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 70 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 100 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी या तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें; एक तरफ रख दें। गाजर, अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें, और सोफ़्रिटो बेस के लिए लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटे हुए सब्जियां और लहसुन को नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 5-7 मिनट के लिए भूनें।
3. कुचले हुए टमाटर, धुली हुई दाल और सब्जी का शोरबा डालें, साथ ही यदि उपयोग कर रहे हैं तो ताज़ा रोज़मेरी या तेज पत्ता भी डालें।
4. एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 25-30 मिनट तक या दाल नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, आवश्यकतानुसार और शोरबा या पानी डालें।
5. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, रोज़मेरी की टहनियां या तेज पत्ता हटा दें, फिर गर्म परोसें, चाहें तो थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।