मिनेस्ट्रा डि पाने (टस्कन ब्रेड सूप)

🛒 सामग्री

• बासी टस्कन ब्रेड 40 ग्राम · 104 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद छिले टमाटर 80 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• पके हुए कैननलिनी बीन्स 40 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• काली केल (कवोलो नीरो) 60 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 15 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 200 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 9 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 7 ग्राम · 28 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सोफ्रिट्टो तैयार करें: प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटी हुई सब्जियां डालकर 8-10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. डिब्बाबंद छिले टमाटरों को चम्मच से तोड़कर और कैननलिनी बीन्स को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को घुलने देने के लिए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. सब्जी का शोरबा डालें और काली केल डालें, कभी-कभी हिलाते रहें। इसे उबाल लें, फिर आंच कम कर दें, ढक दें और 25-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि केल नरम न हो जाए।
4. सूप को नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीज़न करें। बासी ब्रेड को देहाती टुकड़ों में तोड़कर सूप में डालें, परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए भिगोने दें।
5. गरमागरम परोसें, चाहें तो थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।