मिनस्ट्रोन

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गाजर, कटे हुए 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अजवाइन, कटे हुए 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 70 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 130 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• तोरी, कटी हुई 35 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स, छंटाई और कटी हुई 25 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कैनोलिनी बीन्स, सूखा और धोया हुआ 35 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• छोटी पास्ता (जैसे डिटालिनी), कच्ची 12 ग्राम · 42 किलो कैलोरी
• ताजा पालक, कटा हुआ 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताजा तुलसी, कटा हुआ 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। डिब्बाबंद कटे टमाटर और सब्जी का शोरबा डालें।
3. मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 15 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद मिल जाएं।
4. कटी हुई तोरी, हरी बीन्स और कैनोलिनी बीन्स डालें। आंच मध्यम कर दें और फिर से धीमी आंच पर उबाल लें।
5. कच्ची छोटी पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट, या अल डेंटे होने तक पकाएं।
6. आंच से हटा दें, ताजा पालक और कटा हुआ तुलसी डालें जब तक पालक मुरझा न जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से जैतून के तेल की बूंदों या वेगन परमेसन चीज़ के छिड़काव से सजाएँ।