मिनस्ट्रोन सूप

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• तोरी 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर 60 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 200 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कैनेलिनी बीन्स 40 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• छोटी पास्ता (जैसे डिटालिनी) 20 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पनीर परमेसन (सजाने के लिए) 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताजा तुलसी या अजमोद (सजाने के लिए) 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. कटे हुए लहसुन, तोरी और हरी बीन्स डालकर, खुशबू आने तक 2-3 मिनट और पकाएं। लहसुन को जलने न दें।
3. कटे हुए टमाटर और सब्जी का शोरबा डालें, फिर कैनेलिनी बीन्स मिलाएं। सूप को उबाल आने तक पकाएं।
4. उबलते सूप में छोटी पास्ता डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, अल डेंटे होने तक पकाएं।
5. खाना पकाने के आखिरी 2-3 मिनट में ताज़ा पालक डालें जब तक कि वह मुरझा न जाए। चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें।
6. गरमागरम मिनस्ट्रोन को कटोरे में डालें। प्रत्येक सर्विंग को कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और ताज़ी तुलसी या अजमोद से सजाएं।