टर्की के साथ मिनस्ट्रोन

🛒 सामग्री

• पिसा हुआ टर्की (93% लीन) 500 ग्राम · 800 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• गाजर 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल 100 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर (बिना चीनी मिलाए) 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• जुकिनी 250 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स (ताज़ी या जमी हुई) 200 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कैननेलिनी बीन्स (पानी निकला हुआ) 250 ग्राम · 325 किलो कैलोरी
• छोटी पास्ता (जैसे डिटालिनी, सूखी) 150 ग्राम · 555 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा (कम सोडियम वाला) 1500 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• ताज़ा पालक 100 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 60 ग्राम · 240 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पिसा हुआ टर्की डालें और चम्मच से तोड़ते हुए ब्राउन होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा निकाल दें और टर्की को अलग रख दें।
2. उसी बर्तन में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
3. कटे हुए टमाटर, जुकिनी, हरी बीन्स, कैननेलिनी बीन्स और चिकन शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. पके हुए टर्की और सूखी पास्ता को बर्तन में डालें। 8-10 मिनट और पकाएं, या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए, बीच-बीच में चलाते रहें।
5. सूप को आंच से उतार लें। ताजा पालक डालकर मुरझाने तक चलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें।
6. कटोरों में निकालें और गर्म परोसें, चाहें तो कसा हुआ परमेसन चीज़ से गार्निश करें।