पुदीना चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट (हड्डी रहित, त्वचा रहित) 150 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना पत्तियां 20 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया पत्तियां 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अदरक का पेस्ट 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन का पेस्ट 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सादा दही (फुल-फैट) 30 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर (कटा हुआ) 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताज़ा पुदीना पत्तियां, धनिया पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट थोड़े पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
2. एक कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को दही और आधी पुदीना-धनिया पेस्ट के साथ मिलाएं; इसे कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
3. एक पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. कटा हुआ टमाटर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं, तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।
5. मैरीनेट किया हुआ चिकन पैन में डालें और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक यह सील न हो जाए, फिर बची हुई पुदीना-धनिया पेस्ट और नमक डालें।
6. पानी डालें, उबाल आने दें, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
7. गरम मसाला और नींबू का रस मिलाएं, फिर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसने से पहले ताज़े धनिये से गार्निश करें।