मिसिर वाट

🛒 सामग्री

• लाल दाल (सूखी) 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• प्याज 80 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• बरबरे मसाला मिश्रण 15 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल दाल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; निकालकर सूखने दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
3. प्याज को 8-10 मिनट तक भूनें जब तक कि यह बहुत नरम और पारदर्शी, लगभग कारमेलाइज्ड न हो जाए, इसे लगातार हिलाते रहें।
4. कटे हुए लहसुन और कसा हुआ अदरक को बर्तन में डालकर 1-2 मिनट और पकाएं जब तक कि खुशबू न आने लगे।
5. बरबरे मसाला मिश्रण और टमाटर का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले पक जाएं।
6. धुली हुई दाल और 300 मिलीलीटर पानी को बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और 25-30 मिनट तक पकाएं।
8. चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें, अगर स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें।
9. जब दाल नरम हो जाए और स्टू आपकी इच्छित गाढ़ापन तक पहुंच जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक डालें।
10. मिसिर वाट को गरम परोसें, पारंपरिक रूप से इंजेरा (इथियोपियाई फ्लैटब्रेड) या चावल के साथ।