मिसिर वॉट (इथियोपियन लाल दाल की सब्ज़ी)

🛒 सामग्री

• लाल दाल (सूखी) 50 ग्राम · 176 किलो कैलोरी
• प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• बरबेरे मसाला मिश्रण 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• पानी 240 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल दाल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; छानने के लिए अलग रख दें।
2. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन व अदरक को पीस लें।
3. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर कटा हुआ प्याज डालें।
4. प्याज को लगातार चलाते हुए भूनें जब तक वे बहुत नरम और गहरे कैरेमलाइज न हो जाएं, लगभग 10-15 मिनट।
5. कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें, सुगंध आने तक 2 मिनट और पकाएँ।
6. बरबेरे मसाला मिश्रण और टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले भुन जाएं।
7. धुली हुई दाल और पानी को बर्तन में डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें।
8. ढककर 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक दाल बहुत नरम न हो जाए और सब्ज़ी गाढ़ी न हो जाए, बीच-बीच में चलाते रहें।
9. नमक डालकर स्वाद अनुसार मिलाएं, फिर आंच से हटाकर परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।