मीसो कॉड

🛒 सामग्री

• कॉड फ़िललेट 180 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• सफेद मीसो पेस्ट 50 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• मिरिन 30 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• सेक (खाना पकाने वाला) 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• दानादार चीनी 20 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 18 ग्राम · 10 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मीसो पेस्ट, मिरिन, सेक, दानादार चीनी और सोया सॉस को एक कटोरे में मिलाएं। मैरीनेड बनाने के लिए चिकना होने तक फेंटें।
2. कॉड फ़िललेट को एक उथली डिश या फिर से बंद होने वाले बैग में रखें और मैरीनेड को उनके ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि मछली पूरी तरह से ढकी हो। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 24 घंटे, आदर्श रूप से 2-3 दिनों के लिए मैरीनेट करें।
3. अपने ब्रॉयलर को तेज़ आंच पर गरम करें। कॉड को मैरीनेड से निकालें, अतिरिक्त मैरीनेड को धीरे से खुरच कर निकाल दें लेकिन मछली पर एक पतली परत छोड़ दें। यदि त्वचा रहित पक्ष मौजूद हो तो उसे थपथपा कर सुखा लें।
4. एक बेकिंग शीट को फ़ॉइल से लाइन करें और हल्का सा चिकना करें। कॉड फ़िललेट को त्वचा-साइड नीचे (यदि लागू हो) तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
5. 7-10 मिनट तक ब्रॉयल करें, या जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए और ग्लेज़ कारमेलाइज़ न हो जाए और किनारों पर थोड़ा सा काला न पड़ जाए। चीनी की मात्रा के कारण जलने से रोकने के लिए सावधानी से देखें।
6. तुरंत परोसें, अक्सर बारीक कटे हरे प्याज या तिल के बीज से गार्निश किया जाता है। भाप वाले चावल और सब्जियों के साथ आनंद लें।