मिसो ग्लेज़्ड बैंगन सैंडविच

🛒 सामग्री

• बैंगन 150 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• सफेद मिसो पेस्ट 20 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• मिरिन 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सियाबट्टा ब्रेड रोल 80 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• अरुगुला 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• खीरा 30 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• वीगन मेयोनीज़ 15 ग्राम · 100 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बैंगन को 1.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च से हल्का सीज़न करें, फिर नरम और हल्का भूरा होने तक पैन-फ्राई या ग्रिल करें।
2. एक छोटे कटोरे में, सफेद मिसो पेस्ट, मिरिन, तिल का तेल और चावल के सिरके को मिलाकर मिसो ग्लेज बनाएं।
3. पके हुए बैंगन के टुकड़ों पर मिसो ग्लेज को अच्छी तरह ब्रश करें, फिर उन्हें एक और मिनट के लिए पैन या ग्रिल पर वापस रखें जब तक कि ग्लेज कैरामेलाइज़्ड और चिपचिपा न हो जाए।
4. सियाबट्टा रोल को क्षैतिज रूप से आधा काटें और हल्का टोस्ट करें जब तक कि वह सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।
5. टोस्ट किए हुए सियाबट्टा रोल के दोनों हिस्सों पर वीगन मेयोनीज़ फैलाएं।
6. ग्लेज्ड बैंगन, ताज़ी अरुगुला, कटे हुए खीरे और लाल प्याज के पतले स्लाइस को रोल के निचले आधे हिस्से पर परत करें।
7. रोल के ऊपरी हिस्से से ढकें और अपने मिसो ग्लेज़्ड बैंगन सैंडविच को तुरंत परोसें।