क्लैम के साथ मिसो सूप

🛒 सामग्री

• क्लैम (खोल सहित) 150 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• दशि स्टॉक 250 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मिसो पेस्ट (ग्लूटेन-मुक्त) 20 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्लैम को नमकीन पानी में 30 मिनट से एक घंटे तक भिगोकर साफ करें ताकि रेत निकल जाए। अच्छी तरह से छान कर धो लें।
2. एक बर्तन में, दशि स्टॉक को धीमी आंच पर उबाल लें। उबलते दशि में साफ किए हुए क्लैम डालें और उनके खुलने तक पकाएं, जो नहीं खुलते उन्हें फेंक दें।
3. क्लैम को शोरबे से निकालकर एक तरफ रख दें ताकि ज़्यादा न पकें। आंच को कम कर दें, सुनिश्चित करें कि दशि अब उबल नहीं रहा है।
4. एक कटोरे में थोड़ा गर्म दशि और मिसो पेस्ट डालकर मिलाएं जब तक कि मिसो पूरी तरह से घुल न जाए। घुले हुए मिसो को धीरे-धीरे दशि के साथ वापस बर्तन में मिलाएं।
5. पके हुए क्लैम को वापस बर्तन में डालें, हल्का गर्म करें। तुरंत ताज़े कटे हरे प्याज से सजाकर परोसें।