न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर

🛒 सामग्री

• मोटे कटे बेकन 25 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 37 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अजवाइन, कटी हुई 13 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• आलू, छिले और कटे हुए 75 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए क्लैम, पानी निकाला हुआ 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• क्लैम का रस 60 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सर्व-उद्देशीय आटा 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 7 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 60 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 60 ग्राम · 38 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मोटे कटे हुए बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें; बेकन को निकालें, काट लें और अलग रख दें। बर्तन में लगभग 2 बड़े चम्मच बेकन का वसा छोड़ दें।
2. बर्तन में बेकन के वसा के साथ कटे हुए पीले प्याज और अजवाइन डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. सर्व-उद्देशीय आटा मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे एक रू बने।
4. धीरे-धीरे क्लैम का रस और साबुत दूध मिलाएं, मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें।
5. कटे हुए आलू डालें और 10-15 मिनट तक या आलू के नरम होने तक उबालें।
6. कटे हुए क्लैम और हैवी क्रीम मिलाएं; धीरे-धीरे गरम करें, उबालें नहीं ताकि फटने से बचें।
7. नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वादानुसार उदारतापूर्वक मसाला डालें।
8. गर्म परोसें, आरक्षित कटे हुए बेकन और ताज़ी अजमोद से सजाकर।