मीसो उडोन

🛒 सामग्री

• उदोन नूडल्स (पके हुए) 200 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• पानी 300 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी कोम्बु 5 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सूखे शीटके मशरूम (पुनर्जलित) 50 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• सफेद मिसो पेस्ट 30 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 18 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• मिरिन 18 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू (क्यूब्स में) 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (कटा हुआ) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सबसे पहले, डैशिक शोरबा तैयार करें: सूखे कोम्बु को गीले कपड़े से धीरे से पोंछें, फिर इसे पानी और सूखे शीटके मशरूम के साथ एक बर्तन में मिलाएं।
2. मिश्रण को मध्यम आंच पर धीमी आंच पर उबालें; उबलने से ठीक पहले, कड़वाहट से बचने के लिए कोम्बु को हटा दें।
3. डाशी को और 10 मिनट तक उबालते रहें, फिर शीटके मशरूम को छान लें (यदि चाहें तो उन्हें टॉपिंग के लिए काट लें) और बचे हुए ठोस पदार्थ को हटा दें।
4. साफ डैशिक शोरबा में, सफेद मिसो पेस्ट को पूरी तरह घुलने तक फेंटें, फिर सोया सॉस और मिरिन मिलाएं।
5. एक अलग बर्तन में, उडोन नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार नरम होने तक पकाएं, फिर उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
6. पके हुए उदोन नूडल्स को परोसने वाले कटोरे में बांट लें, फिर उनके ऊपर गर्म मिसो शोरबा डालें।
7. परोसने से पहले प्रत्येक कटोरे को कटे हुए कठोर टोफू, कटे हुए शीटके मशरूम और बारीक कटे हरे प्याज की उदार मात्रा से सजाएं।